Un marocain remporte le trophée Masse Méditerranée à Marseille

Un marocain remporte le trophée Masse Méditerranée à Marseille

Lors de la 2ème journée du salon Food’in Sud qui se déroule à Marseille, le chef  Mohamed Ben Hammadi, du Royal Mansour Marrakech, a remporté la première édition du Trophée Masse Méditerranée. Il s’agissait de la première internationalisation de ce célèbre trophée autour du foie gras : six candidats méditerranéens avaient été présélectionnés, donc deux Marocains, Mohamed Ben Hammadi donc, et Brahim El Youssoufi, de l’hôtel Les Jardins de l’Agdal à Marrakech.

Durant les 4 heures d’épreuve, les participants au Trophée Masse Méditerranée ont réalisé des bouchées (3 préparations chaudes ou froides de la taille d’une bouchée à base de foie gras) et un plat chaud (8 assiettes d’une recette contemporaine mettant en valeur le foie gras et le pigeonneau) avec garniture, ainsi que jus, sauce ou bouillon servi à part.

Avec cette victoire, Mohamed Ben Hammadi décroche son ticket pour la grande finale de la 15ème édition du Trophée Masse.