Maroc- l’art culinaire est en deuil- départ du grand chef, chercheur et historien Hossin Houari

 
Maroc- l’art culinaire est en deuil- départ du grand chef, chercheur et historien Hossin Houari

Par Bouchra CHAKIR

Une grande perte non pas seulement pour les professionnels de l’art culinaire mais pour tout le pays. Nous apprenons aujourd’hui avec une grande tristesse, le décès du grand Chef Hossin Houari, un chef pas comme les autres, un passionné de l’histoire et de la recherche culinaire, un grand défenseur de la patrie, qui portait le Maroc dans son cœur là où il se déplaçait…

Aujourd’hui, 22 Décembre 2021, nous avons perdu un grand monsieur et un grand militant, qui a toujours su garder le cœur innocent d’un enfant que son sourie timide révélait aux autres…

Celui qui l’a déjà rencontré, sait qu’il, était impossible de prendre un repas en sa présence sans que notre grand chef, ne lui rappelle l’origine de tous les ingrédients dans son plat, leur histoire et leurs bienfaits.

Chef Houari, était une vraie encyclopédie vivante mais il n’a jamais été avare, il voulait transmettre ses connaissances aux autres, là où il partait, il faisait en sorte que tout le monde puisse savourer la bonne cuisine marocaine et toucher à son authenticité tout en défendant ce patrimoine marocain assez riche et diversifié

Pour lui, la cuisine marocaine, est un partage, une transmission et une riche histoire….

Chef Houari, nous ne te dirons pas adieu, mais au revoir.

Nous sommes à Dieu et à lui nous retournons